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Le Pourpier de mer est une plante de la famille des CHENOPODIACEES. Cette plante peut atteindre une hauteur de 1 à 2 m. sa période floraison est de juillet à août.
Partout sur le littoral atlantique, on remarque des haies argentées basses, moyennes ou hautes, au feuillage presque blanc sous le soleil. Le pourpier de mer (ou arroche halime), qui les constitue, garde ses petites feuilles toute l'année sur des rameaux dressés et bien ramifiés.
La plante supporte les embruns chargés de sel et sert d'excellent brise-vent. Elle se contente également de la pluie en région côtière, et de peu d'arrosage ailleurs. Ses petites fleurs passent un peu inaperçu en juillet-août, mais son attrait réside dans son port touffu et sa couleur aux reflets changeants selon la luminosité.
Très résistant, le pourpier pousse dans les sols les plus pauvres, même salés, de préférence au soleil. Apportez-lui un peu de compost la première année et arrosez-le pour l'aider à s'implanter, puis laissez-le évoluer seul.
La multiplication par boutures herbacées s'effectue facilement au printemps, et les boutures de tiges ligneuses réussissent bien en été. Le pourpier accepte les tailles répétées, et est donc parfait pour former des haies régulières.
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