Le traiteur doit être prévenu longtemps à l'avance, cinq à sept mois avant le jour du mariage. Avant de le contacter, il est impératif que vous ayez fait la liste de toutes les prestations que vous souhaitez qu'il accomplisse, la liste des invités, en précisant le nombre d'adultes et le nombre d'enfants, et que vous ayez fixé un budget. Il faut vérifier que ce qu'il vous propose vous convient tout en sachant que les tarifs et les prestations sont extrêmement variables. Nous vous conseillons donc de demander plusieurs devis pour plusieurs menus à 5 ou 6 traiteurs différents. Vous pourrez comparer les prestations et les prix.
Jouez la concurrence et n'hésitez pas à questionner le traiteur sur un certain nombre de points :
• A- t-il l'habitude d'organiser des réceptions ?
• Combien de mariage organise-t-il par an ?
• Est-il classique ou créatif ?
• Quelles sont ses références ?
Ce que le traiteur peut vous fournir
Un traiteur peut vous fournir :
- Le repas
- La boisson
- Les glaçons
- Le gâteau de mariage
- La vaisselle, les couverts et les verres
- Les nappes et les serviettes
- Les chaises et les tables
- Les serveurs
A vous de choisir parmi toutes ces prestations lesquelles vous intéresse.
Les tarifs des traiteurs varient en fonction des services fournis, du lieu du mariage (en ville ou non), et bien sûr selon que vous faisiez appel à un traiteur connu ou à un petit artisan local. Les prix sont fixés par personne, toutes taxes comprises. Il faut généralement compter entre 45 à 150 euros (et plus) par personne, tout compris. Sachez qu'il est fortement probable que le coût du traiteur dépasse d'environ 20% vos prévisions initiales.
Voici un exemple de ce qu’un traiteur peut vous proposer comme menu complet.
Les entrées
Le foie gras de canard les noix de Saint-Jacques
le homard le saumon fumé de Norvège
Les plats principaux
La lotte
Le turbot
Le bar
La darne de saumon
Le magret de canard
Le filet de bœuf
La selle d'agneau
Les desserts
La pièce montée
Le délice au chocolat
Le fraisier
Le bavarois
La corbeille de sorbets
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