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Voilà bien un légume facile à cultiver.
Sauf pour les radis d'hiver qui demandent un temps plus long pour former leur racine, il ne se passe guère plus de 6 à 8 semaines entre la date du semis et la récolte. La graine ronde est assez grosse, on en compte 120 par gramme de semences.
Comme il s'agit d'une plante annuelle, dès formation des racines, la tige florale à tendance à se développer. Ce phénomène se produit également quand la culture n'est pas assez arrosée. L'eau est donc un élément vital de la réussite. En pleine terre, le semis se fait en lignes distantes de 10 à 15 cm. En couche, en serre ou en terrine, on sème plutôt à la volée une petite surface qui pourra être facilement sarclée. Evitez les semis trop drus, ce qui déterminerait une montée rapide en graines. Si le cas se présente, éclaircissez dès la levée, qui se fait 3 ou 4 jours après le semis.
Pour consommer des radis frais toute l'année, il faut faire un semis tous les 15 jours. La quantité à semer sera déterminée par le nombre de convives et surtout par la fréquence de la consommation qui peut être quotidienne.
Il existe des multitudes de variétés de radis, des blancs et des noirs, encore que les radis rouges et les radis rouges à bout blanc soient les plus connus et les plus cultivés. On peut diviser les variétés de radis en cinq grands groupes: les radis à forcer, les radis de chaque mois, les radis d'été, les radis d'automne et enfin les radis longs ou à raves. Selon la période de l'année, le choix se portera sur des variétés adéquates. La forme de la racine est également très variable et va du petit radis rond à la grosse racine charnue du radis noir d'hiver, en passant par les variétés longues et demi-longues.
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