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Réservez aux échalotes une plate-bande ensoleillée. Ameublissez le sol sur une vingtaine de centimètres.
Apportez ni compost ni engrais organique. Éventuellement, si la terre est très pauvre, incorporez un engrais minéral phospho-potassique à raison de 30 g/m2.
Nivelez la surface au râteau, puis en suivant un cordeau ou en couchant le manche d'un outil, marquez des lignes écartées de 30 cm.
Piquez les échalotes sur ces lignes, pointe vers le haut, en les enfonçant avec les doigts à 2 ou 3 cm de profondeur.
N'arrosez pas les échalotes après la plantation, ni en cours de culture. Contentez-vous de conserver la propreté du terrain en binant régulièrement entre les rangs.
En juillet, lorsque le feuillage est devenu jaune, déterrez les touffes à la fourche-bêche, laissez-les sécher sur le terrain au soleil pendant deux jours, et secouez-les pour enlever la terre avant de les stocker dans un local aéré.
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