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La Lavande est une plante de la famille des LAMIACÉES. Cette plante peut atteindre une hauteur de 30 à 60 cm. Sa période de floraison est le mois de juin à août.
Toujours très en vogue, la lavande se plante avec succès en haie de bordure autour des massifs, des allées et des terrasses. Trois espèces sont proposées : la lavande vraie (Lavandula officinalis, ou L. angustifolia), la lavande aspic et la lavande papillon (L. stoechas).
Celle-ci est très originale avec ses fleurs en épis ébouriffés en haut des tiges, mais elle préfère les endroits chauds et abrités. Les hybrides ont tous une excellente capacité à fleurir, et des couleurs allant du bleu foncé ("Dutch Lavander') au violet ('Hidcote'). Peu connue, la variété blanche ('Alba') est intéressante pour des associations plus douces.
En situation très ensoleillée, la lavande s'adapte à tous les sols, à condition qu'ils soient bien perméables et ne restent pas humides en hiver.
Pour son entretient, coupez les hampes florales défleuries pour garder un aspect net aux touffes ; rabattez résolument celles-ci en début de printemps sur les deux tiers de leur hauteur, car la plante a tendance à se dégarnir de la base. Pour régénérer une vieille souche, coupez toutes les tiges presque à la base.
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