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Le Laurier-sauce est une plante de la famille des LAURACÉES. Cette plante peut atteindre une hauteur de 1,5 à 4 m. sa période de floraison est le printemps.
Qui penserait à établir une haie de laurier-sauce, en dehors des arbrisseaux cultivés dans es carrés aromatiques ? Bien peu de jardiniers ! Et pourtant, Laurus nobilis, très courant dans les jardins du Sud, est l'un des meilleurs arbustes de grande haie : ses branches dressées et serrées se conjuguent à un feuillage touffu et persistant pour créer un écran dense impénétrable. Sa silhouette a un aspect conique, puis s'élargit quand ¡1 vieillit.
Dans une haie taillée, plantez-le tous les 1 mètre. Dans les haies libres, plantez aussi tous les i mètre pour obtenir un rideau, ou laissez davantage d'espace pour intercaler d'autres arbustes. Placez-le dans un endroit chaud et ensoleillé. Comme il souffre des hivers rigoureux, laissez-le à l'angle de deux murs ou protégé par un mur exposé au sud en région parisienne.
Pour son entretient, effectuez la taille en fin d'hiver, quand les gelées sont passées. Taillez à la hauteur désirée pour votre haie, et rabattez à ras les branches qui ont souffert du froid. Pour les haies très régulières, taillez une seconde fois début juillet.
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