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La Capucine est une plante annuelle grimpante de la famille des tropaéolacées. Cette plante peut atteindre une hauteur de 1.3 à 3 mètres. Sa période de floraison est entre le mois de juin à août.
Originaire d'Amérique du Sud, la capucine a été introduite en Europe il y a fort longtemps. Elle se plaît sur les petites barrières de bois, le long des escaliers et des rambardes, ainsi que dans les massifs, où elle forme des touffes épaisses aux tiges vagabondes. Elle recouvre de grands pots en un temps record, et sera dense si vous pensez à pincer les tiges principales. Plusieurs espèces sont proposées, dont Tropaeolum majus, la grande capucine, qui s'étale sur plus de 2 mètres. Les fleurs se renouvellent tout l'été, et sont comestibles.
Les capucines préfèrent les sols riches, assez frais quoique très bien drainés, et le plein soleil. Elles se ressèment seules et colonisent ainsi le jardin si on ne met pas un frein à leur développement en arrachant les pieds indésirables.
Pour l’entretient, semez en place ou plantez en godets en avril-mai, quand tout risque de gel est écarté. Pincez les jeunes tiges pour ramifier la plante. Conduisez les tiges sur le support quand elles sont jeunes, elles s'enrouleront seules ensuite. Si vous laissez la capucine en massif ou en potée retombante, contentez-vous de l'arroser.
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