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C'est une plante aquatique cultivée en eau courante par des cressonniers qui, en général , ne se livrent pas à d'autres cultures. Un amateur pourra également produire son propre cresson de fontaine, à la condition de se fabriquer une mini-cressonnière, alimentée régulièrement en eau courante par une canalisation d'eau réglée de manière à obtenir un débit lent mais régulier.
On peut d'ailleurs combiner l'installation de cette cressonnière avec un jardin de plantes aquatiques ou semi-aquatiques.
La cressonnière sera constituée d'un demi-tonneau en bois dont la profondeur utile sera de 50 cm environ. Une douve plus petite que les autres de 2 ou 3 cm permettra l'écoulement de l'eau. Le fond du tonneau est rempli sur 30 cm de hauteur d'une bonne terre de culture, riche en humus et fertilisée par des engrais organiques à action lente.
Le cresson est semé en mars-avril en terrine maintenue constamment humide. Dès que les jeunes pousses ont atteint environ 3 cm, on plante dans le tonneau qui, dès ce moment, est parcouru par un courant d'eau continu.
Le semis peut être remplacé par le bouturage. Malheureusement les sujets de boutures dégénèrent facilement.
Le cresson pousse tout l'été et est récolté, branche par branche, au fur et à mesure des besoins.
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