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Les méthodes pour apprendre à cuisiner sont variées, et certaines sont gratuites.
Les ateliers des plus grands, comme ceux d'Alain Ducasse (http://ateliergastronomique.com/) ou de Jean-Marc Villard (www.cuisinedechef.com), sont un luxe (de 70 € à plus de 150 € la demi-journée) que l'on ne peut s'offrir qu'avec modération.
Cependant, il est de petites pépites plus abordables, comme la pause Ritzy, proposée par l'école Ritz Escoffier (www.ritzparis.com). En 1 heure, vous apprendrez à réaliser un plat simple, que vous dégusterez ensuite avec un verre de vin et un café pour le prix d'un bon déjeuner (45 €).
Des stages du cercle culinaire de Rennes, proposent des cours pour tous : petits et grands, débutants, marmitons du dimanche ou cordons-bleus.
Que des pros aux manettes, mais les prix sont plus doux. Comptez 15 € par cours. Leurs cours démarrent un peu comme dans l'émission Chef, la recette !, sauf qu'ils fonctionnent ainsi depuis 15 ans ! La séance s'ouvre par un petit café, puis on passe au menu : dos de saint-pierre aux légumes oubliés, crème brûlée au chocolat parfumé au thé et sablés bretons...
Si vous n'habitez pas à Rennes, ne désespérez pas, le principe est relayé dans 50 villes par le biais des écoles hôtelières partenaires (www.cerclecullnaire.com).
Pour les Parisiens amateurs de légumes, la "fraîch'attitude" est conseillée.
C'est le nom que l'Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais (Aprifel) a donné à ses ateliers de cuisine à petit prix (12 €), mis sur pied pour donner à chacun l'envie de déguster des fruits et des légumes à toutes les sauces (www.cuisinefralchattitude.com).
Enfin, l’atelier des chefs permet de surprendre son entourage avec des découvertes culinaires à Bordeaux, Lyon, Nantes ou Paris. Compter 17 € pour 1 plat en 1 demi-heure, ou 36 € pour 2 plats en 1 heure (www.atelierdeschefs.com).
Cours gratuits
Pour réduire la fracture culinaire sociale, le philosophe Michel Onfray a créé à Argentan, sur le modèle de l'université populaire de Caen, une université populaire du goût. L'accès est libre, les cours gratuits, et les recettes mises en ligne. Le but n'est pas de reproduire le savoir-faire d'un professionnel, mais de se créer un univers gustatif propre (www.up-argentan.com).
D'autres cours sont accessibles en ligne sans bourse délier. Il s'agit des recettes filmées de Chef Simon (www.chefsimon.com) ou des cours Meilleur du chef (www.mellleurduchef.com).
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