Les produits allégés

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Les produits allégés

Les produits allégés contiennent moins de graisses, moins de sucre ou moins d'alcool que le produit original. Ces produits sont moins énergétiques comme par exemple les yaourts à 0 % ou les boissons light. On a ainsi les produits allégés en sucre L'allégement en sucre s’effectue soit en diminuant la quantité de sucre ajoutée dans un produit alimentaire, soit en remplaçant tout ou partie de ce sucre par un édulcorant. Leur valeur calorique est réduite. Le Coca Light, par exemple, est allégé presque totalement puisqu'une canette ne contient que 0,2 kcal.

Les produits allégés en graisses Leur justification est médicalement intéressante si elle diminue la quantité des acides gras saturés (65 % dans le lait et les produits laitiers). Le beurre et la margarine sont allégés avec 41 % de matières grasses ou moins, au lieu de 82 %. La charcuterie allégée est réalisée en utilisant des viandes plus maigres (jambon de dinde) ou en substituant un bouillon de fécule au gras de porc. Les plats allégés De ce fait lorsqu’on a un plat allégé cela veut tout simplement dire que les ingrédients de base sont peu caloriques : viande dégraissée, poisson, légumes préparés avec peu de matières grasses. Ce genre de plats est souvent riche en protéines et pauvres en glucides. Quoi qu’il en soit sachez que pour un bon équilibre alimentaire, il faut veiller à ce que l'apport en protides soit supérieur à l'apport en lipides.

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