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Consulter un médecin nutritionniste peut aider à entamer un programme d'amaigrissement sans commettre d'erreurs diététiques, en privilégiant le long terme plutôt que l'effet magique des régimes vantés par les magazines. Poids, problèmes médicaux, antécédents familiaux, activité physique, mode de vie, comportement alimentaire, motivations... sont autant de thèmes abordés lors du premier rendez-vous avec le nutritionniste. Il évalue d'abord l'état de santé de son patient, et si la demande de celui-ci pourrait bénéficier d'un soutien psychologique. La consultation n'est pas le but d'une simple prescription de régime, mais doit proposer une prise en charge globale à la fois médicale, psychique et nutritionnelle. Le médecin doit aussi pouvoir aider le patient à renoncer à un projet d'amaigrissement quand celui-ci est voue à l'échec.

Maigrir et stabiliser son poids avec l'aide d'un nutritionniste augmente les chances de succès : être accompagné, aidé et soutenu dans cette entreprise difficile permet de tenir le coup, surtout quand le nutritionniste a une formation de psychothérapeute qui lui permet une prise en charge globale. La diététicienne Collaborateurs privilégiés des nutritionnistes, les diététiciennes connaissent parfaitement les aliments et leur composition. Elles prodiguent des conseils nutritionnels pertinents, pratiques et adaptés au cas de chacun, qui favorisent le retour à une alimentation saine. De l'élaboration des menus aux recommandations concernant les courses et la cuisine, leurs conseils sont toujours très concrets. Certaines diététiciennes sont, aussi, compétentes sur le plan des prises en charges psychiques, via les thérapies cognitivo-comportementales.

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