le thé vert

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le thé vert

Originaire de la Chine et de l'Inde, le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l'eau. Des études humaines encore peu nombreuses lui prêtent de nombreuses propriétés et des effets sur la santé : prévention des maladies cardiovasculaires et effet possible sur les tumeurs. Le thé est la boisson la plus riche en antioxydants, présents sous la forme de polyphénols. Le thé vert en contient davantage : catéchine et ses dérivés. Le thé noir a subi une oxydation qui a transformé les flavonoïdes. Une tasse de thé vert contient 300 à 400 mg de polyphénols. La vitamine C est également présente dans le thé.

Des études épidémiologiques ont montré que chez les groupes à risque de cancer du poumon, de l'estomac et de l'œsophage, les buveurs réguliers de thé sont moins touchés. En Chine, dans les régions où le thé vert est consommé, on a constaté une réduction de l'incidence du cancer de l'estomac de 31 o/o. Par ailleurs, les taux d'infarctus et d'accidents vasculaires sont plus bas dans les populations consommant du thé.

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