le régime yin et yang

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le régime yin et yang

Préparez vos menus en respectant les exemples ci-après et en appliquant les règles de la diététique chinoise. Mangez à volonté légumes et fruits. Utilisez des épices, aromates, ail, oignon, échalote pour rehausser les saveurs. Avec les légumes, consommez un peu d'huile végétale de première pression à froid (pour faire une sauce ou une vinaigrette). Pour préparer des soupes vite fait, utilisez des galets de purée de légumes surgelés, délayés dans de l'eau. Ne mangez pas de pain au déjeuner ni au dîner. Ne sautez pas de repas : cela vous fera grossir au suivant. Mieux vaut avoir cinq petits repas réguliers par jour (avec deux collations à base de fruits frais), qu'un très copieux le soir. Ne composez pas de mélanges fruits frais/céréales ou légumineuses, car c'est indigeste. Limitez conserves et plats cuisinés du commerce. Préférez les produits frais ou surgelés au naturel.

Petit déjeuner Porridge ou bouillie de céréales (4/5 cuillère à soupe) ou 2 tartines de pain complet (60 g) aromatisées avec de la compote de fruits sans sucre ou de la sève de kitul, édulcorant naturel (Guayapi en magasins de produits naturels). Soupe de légumes (sans pomme de terre, carotte, potiron) ou soupe miso. Thé ou café de céréales torréfiées ou boisson à base de malt. A savoir. Vous pouvez aussi aromatiser la bouillie ou le porridge avec de la sève de kitul et des graines oléagineuses (noisettes, noix, tournesol, pécan...). Déjeuner Légumes cuits à volonté. Céréales complètes ou légumineuses (40 à 50 g, c'est-à-dire une petite portion). Ne pas consommer de féculents raffinés ni de pommes de terre. 150 g de viande maigre (volaille, par exemple) ou 200 g de poisson ou un à deux œufs. Dessert : un fromage blanc ou un yaourt à 0 % de matière grasse sucré à la compote de fruit non sucrée ou à la sève de kitul. Une boisson chaude ou une soupe de légumes, pris de préférence en fin de repas. Dîner Légumes cuits à volonté (pas des féculents). 150 g de viande maigre (volaille par exemple) ou 200 g de poisson ou un à deux œufs (varier en fonction du déjeuner). Dessert : un fromage blanc ou un yaourt à 0 % de matière grasse sucré à la compote de fruit non sucrée ou à la sève de kitul. Une soupe à prendre en fin de repas.

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