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Un seul kiwi par jour répond presque à tous vos besoins en vitamine C ! En effet, avec une teneur de 94 mg/100 g, le kiwi arrive en tête de tous les aliments, pour ce qui concerne cette vitamine. De plus, les acides citrique et malique contenus dans le kiwi protègent la vitamine C : ainsi, même après sa cueillette et sa conservation, le fruit reste intact. Autre vertu du kiwi : une forte teneur en vitamine E (1,7 mg/100 g). Cette vitamine combat l'oxydation des artères.
Des recherches sont menées par les nutritionnistes, concernant une qualité exceptionnelle du kiwi : il semblerait en effet que les polysaccharides contenus dans ce fruit augmentent le pouvoir des lymphocytes, ces éléments sanguins chargés de nous défendre contre toutes les agressions.
Comme la vitamine C, elle aussi, a un effet immunostimulant, le kiwi est un fruit idéal pour les organismes affaiblis par les excès des fêtes. Il est riche en sels minéraux, notamment en potassium (295 mg/100 g), en magnésium (24 mg/100 g) et en phosphore (30 mg/100 g) : ce sel minéral, contenu aussi, en abondance, dans le poisson, est excellent pour la mémoire. Il vous aidera à retrouver des idées claires.
Derniers atouts de ce fruit : il contient des pectines, qui facilitent le transit intestinal ; enfin, avec ses 57 malheureuses calories pour 100 grammes, il est excellent pour la ligne.
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