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Le chrome est un oligoélément indispensable au métabolisme des glucides et des lipides.
La supplémentation en chrome entraîne une amélioration de la fonction insulinique (diabète de type 2).
De plus, le chrome aide à contrôler le poids (maintien de la masse maigre), à réguler le métabolisme lipidique et à diminuer les facteurs de risque cardiovasculaire.
Toutes les études de supplémentation en chrome n'ont pas montré de tels effets bénéfiques car la réponse dépend du statut en chrome du patient.
La carence en chrome se voit dans les pays industrialisés ; elle serait due au raffinage des sucres et des céréales qui perdent plus de la moitié de leur teneur en chrome.
On trouve le chrome dans les céréales complètes, la levure de bière, les noix, les champignons, les pois, les abats.
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Les regimes 
