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alimentaires interdits

Ce sont les aliments riches en gras (fromages, charcuteries) et en sucres rapides (pâtisseries, barres énergétiques, sodas). Ces nourritures sont couramment accusées de nous faire grossir. Le problème est plus complexe : c'est l'excès de calories, associé au manque de dépense physique, qui peut nous faire basculer vers les capitons. Et ce déséquilibre peut être atteint avec des aliments à haute densité calorique, tout comme avec des aliments peu caloriques mais consommés en excès ! Un yaourt à 0 % apporte le même nombre de calories qu'un carré de chocolat, sans le même plaisir !

Proscrire un ou plusieurs aliments a des effets pervers. Le mangeur qui adopte ce type de restriction se convainc qu'il doit manger des aliments autorisés (légumes, plats à la vapeur, viandes blanches grillées, par exemple) pour ne pas avoir envie de consommer des aliments interdits. Il peut aussi penser que s'il craque, autant en manger beaucoup car il n'y aura pas droit par la suite... Autant de croyances qui perturbent la relation naturelle à la nourriture, brouillent la perception des sensations alimentaires de faim et de satiété, et peuvent donc favoriser les variations de poids. Seule vérité en matière de produits qui font grossir : tout aliment apporte des calories qui, consommées en excès, exposent à une prise de poids. Et cela vaut autant pour les fruits que pour le gratin dauphinois !

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