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Installer une hotte dans votre cuisine reste aujourd’hui le meilleur moyen d’évacuer les odeurs envahissantes. Pour cela différents model sont proposés par les fabricants, mais le principal reste l’ilot central. L’îlot central peut prendre toutes les dimensions et toutes les formes. Mais les modèles multifonctions peuvent accueillir des rangements en dessous et une plaque de cuisson ou un évier au dessus, les modèles industriels ou sur mesure laissent une liberté à votre imagination. Il est donc difficile de faire le bon choix, mais dans tous les cas privilégier l’espace et le fonctionnel. Avant d’acheter, il faut connaître avec exactitude l'emplacement et les dimensions de la cuisine pour éviter de se faire piéger. Pour les fonctions à lui attribuer, établissez vos véritables besoins avant de démarrer les travaux. Plan de travail ou zone particulière, les résultats ne sont pas les mêmes. En effet, on peut vouloir une simple surface de travail pour avoir la place de préparer les plats, mais il peut être aussi intéressant d'ajouter des fonctions telles qu'une zone de lavage avec un évier et un robinet avec douchette.
L'îlot central peut recevoir un évier, mais il faut vérifier si le branchement de l'arrivée d'eau est aisé et surtout possible. De plus, il faut envisager une surface de travail assez importante pour procéder aux préparations culinaires quand l'évier est installé. Si le modèle possède des dimensions généreuses, il est possible d'y intégrer un lave-vaisselle. Il peut aussi être muni d'un d'une plaque chauffante, d'un four ou d'un grill afin de cuire tous les aliments. L'arrivée de l'électricité ou du gaz ne pose généralement pas de problème. Méfiez-vous simplement de l'emplacement de votre système d'évacuation des fumées : il faut que votre hotte puisse aisément être reliée à un conduit extérieur. Si cette solution n'est pas envisageable, vous pouvez aussi opter pour une hotte à filtre, moins efficace mais plus flexible dans l'installation. Enfin, n'oubliez pas de réserver un plan de travail suffisamment grand pour pouvoir préparer les aliments et disposer les plats en attente avant d'aller au four. Si vous avez l'habitude de prendre vos repas dans la cuisine, vous pouvez transformer votre îlot central en bar à déjeuner ou en table d'appoint.
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