Pelez, épépinez et coupez en cubes le concombre.Faites bouillir le bouillon, pochez les blancs de poulet pendant 15 mn. égouttez.Coupez en morceaux 2 blancs de volaille, et le troisième en dés.
Mettez le concombre pelé, épépiné et coupé en cubes dans le bouillon.Laissez bouillir 5 mn. Ajoutez la crème, 2 blancs de volaille en morceaux, mixez le tout et passez au chinois ou passoire fine.
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez le blanc de volaille restant coupé en dés, saupoudrez de curry et laissez refroidir pendant 2 heures.
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