Coupez le poulet en morceaux, puis mettez-le dans un plat creux avec l'huile, le jus du citron et les herbes de provence.Laissez-le mariner pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.Préparez le barbecue.
Pendant ce temps triez et lavez les fruits, égrappez-les, retirez les pédoncules si besoin.Dans une casserole, mettez le sucre en poudre et le vinaigre de cidre, mélangez bien et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote épaisse.Retirez du feu et réservez.
Egouttez les morceaux de poulet, disposez-les sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 45 mn. à braise vive, retournez-les souvent en cours de cuisson, en les badigeonnant avec un peu de marinade, utilisez de préférence une branche de romarin en guise de pinceau.Salez et poivrez seulement au 1/4 de la cuisson.Dressez sur chaque assiette, un morceau de poulet avec un peu de chutney de fruits rouges, accompagné d'une salade verte de saison.
|
