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Brochettes d'agneau au cumin |
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Ingredients |
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- 1 kg. d'épaule d'agneau désossé
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- 1 poivron rouge
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- 1 poivron vert
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- 3 gousses d'ail
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- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
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- 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
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- 3 cuil. à café de cumin en poudre
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- 2 cuil. à café de paprika en poudre
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- sel, poivre
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Preparation |
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Préchauffez le four à 270°C.(th.9).Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Mettez-les dans un plat avec 2 cuil. à soupe d'eau.Enfournez pendant 15 mn.
Pendant ce temps, coupez la viande en dés de 2,5 cm. de côté. Mettez-les dans un plat creux avec 2 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à café de cumin et 1 cuil. à café de paprika. Mélangez. Coupez les poivrons tièdis en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec les cubes de viande. Salez et poivrez.
Dans un plat déposez les brochettes, puis faites-les cuire 10 à 12 mn. dans le four en les tournant 2 fois pendant la cuisson.Pelez et mixez les gousses d'ail avec 3 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à café de cumin et le reste de paprika.Au terme de la cuisson, déposez les brochettes sur un plat. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau et le vinaigre, puis l'huile parfumée de cumin et de paprika.
Remettez cette sauce 2 mn. au four. Nappez-en les brochettes et servez aussitôt accompagné d'une semoule de couscous.
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