Epluchez les carottes et râpez-les finement. Lavez et essuyez les courgettes, puis râpez-les en conservant leur peau.Découpez les blancs de poulet en petits morceaux.
Dans une grande casserole portez 1 l. d'eau à ébullition, ajoutez la tablette de bouillon de boeuf et la cuillèrée à soupe de curry, puis baissez le feu, faites pochez les morceaux de poulet pendant 4 mn. environ. Egouttez-les soigneusement et réservez-les.
Préparez la sauce en mélangeant la crème liquide, l'huile, le vinaigre, le curry et le cumin.Ajoutez cette sauce aux courgettes et aux carottes râpées, ainsi que les raisins secs. Mélangez.Déposez ce mélange dans un plat creux, et disposez dessus les blanc de poulet coupés en morceaux et les amandes effilées. Décorez d'une fleur de courgette
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