Allumez le barbecue ou le gril du four.Hachez finement l'origan, et pressez l'ail.Découpez les tranches de pain en petits carrés, puis mettez-les dans un plat allant au four.
Arrosez-les d'huile d'olive et parsemez-les d'origan hachés et de la gousse d'ail pressée.Enfournez juste le temps de les faire dorer légèrement.Lavez, essuyez les tomates et coupez-leur un chapeau. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère, sans en percer la peau, puis saupoudrez l'intérieur de sel et garnissez chacune des tomates d'une boule de mozarella.
Lavez et coupez les poivrons en 3.Mélangez la mayonnaise, le jus du demi-citron, la cuillère à soupe de ketchup et le trait de tabasco. Réservez au frais.Sur des brochettes mouillées, enfilez un morceau de poivron, un chapeau de tomate, une tomate farcie (piqué en travers) un morceau de pain, puis continuez en enfilant le reste des ingrédients.
Faites cuire au barbecue ou sous le gril du four 4 à 5 mn. jusqu'à ce que la mozarella commence à fondre.Servez aussitôt accompagné de la sauce.
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