Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.( vérifiez le temps de cuisson sur l'emballage).Puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Coupez en filaments le vert de la courgette.Découpez le parmesan en fines lamelles. Détaillez le filet de thon en petites escalopes.
Dans un saladier mettez les pâtes ajouter les pignons de pin grillés les lamelles de parmesan, quelques feuilles de basilic ciselées et les filaments vert de courgette.Versez le vinaigre et 5 cl. d'huile d'olive, Assaisonnez et mélangez délicatement.
Disposez les feuilles de pourpier sur le bord des assiettes et au centre les pâtes.Dans une poêle, versez le reste d'huile, chauffez sur feu moyen, puis faites cuire les escalopes de thon 2 mn. sur chaque face, disposez-les sur la salade de pâtes.Saupoudrez avec le reste de basilic et servez.
|
