Faites ramollir le beurre.Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre, au bain-marie sur feu doux.
Ensuite ajoutez au chocolat fondu, le beurre ramolli, le jaune d'oeuf, l'extrait de café et le rhum.Mélangez bien le tout et laissez un peu durcir l'ensemble.
Prélever des petits morceaux de pâte et façonnez-les en petites boulettes.Roulez la moitié dans du sucre cristallisé et le reste dans du cacao en poudre sucré.
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