Mettez les dattes, le jus d'orange, les zestes râpés le grand marnier et les noisettes sur feu doux.Mélangez pendant 2 mn. Laissez refroidir, façonnez 12 boules et enfoncez-y une pique en bois (genre cure-dents).Préchauffez le four à 125°C.(th.4 1/4).
Montez le blanc en neige ferme, ajoutez le sucre glace.Trempez les boules dans cette meringue.Posez-les sur une plaque beurrée et enlevez les piques.
Enfournez pendant 25 mn. Laissez refroidir.
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