Dans une terrine ou un saladier, déposez la farine puis creusez un puit. Au centre déposez l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l'oeuf, le sel, le sucre en poudre. Délayer le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Roulez-la en boule et laissez reposer au tiède 1 heure environ.
Pendant ce temps, préparez la garniture: Lavez, séchez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en deux. Mélangez du bout des doigts ( en émiettant comme pour une pâte sablée) le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
Le mélange doit être réduit en une poudre grossière. Laissez reposer la pâte.Lorsque la pâte est bien reposée, étalez-la directement à la main dans un moule à fond non mobile ou dans un grand moule à manqué.
Beurrer le moule et disposez les abricots sur cette pâte, recouvrez entièrement du mélange sableux aux amandes. Faites cuire à four moyen 240°C.(th.6). Servez tiède de préférence, avec de la crème fraîche à part.
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