Pétrissez délicatement 1 kg. de pâte d'amandes avec 250 gr. de sucre glace tamisé.Puis répartir cette pâte obtenue en 5 parties égales.
Pour les fleurs aux pétales de chocolat:
Mélangez 2 cuil. à café de café soluble avec 1 cuil. à café d'eau.Mélangez à la première partie de pâte d'amande, formez deux boules, divisez en 4 demi-boules,à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bouillante,.Badigeonnez avec 1 blanc d'oeuf, décorez avec des pastilles de chocolat. Réservez.
Pour les fleurs au coeur de violettes:
Pétrissez une 2 ème partie de pâte d'amandes avec 4 cuil. à café de crème de noix de coco sans le liquide.Formez 2 boules, puis 4 demi-boules.Badigeonnez avec du blanc d'oeuf et saupoudrez avec 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée.Piquez au centre une perle de mimosa en sucre et 1 violette en sucre.
Pour les fleurs en pétales d'amandes:
Préchauffez le four à 200°C.(th.6)Pétrissez la 3 ème partie de pâte d'amandes avec 2 cuil. à café d'extrait de vanille.Formez 2 boules, puis 4 demi-boules, badigeonnez avec du jaune d'oeuf.Décorez avec des petites perles blanches en sucre.Formez des pétales avec des amandes émondées et coupées en deux.Posez ces 4 fleurs en pâte d'amandes sur une plaque allant au four.Enfournez env. 5 mn. Réservez.
Pour les fleurs en pétales de roses:
Pétrissez la 4 ème partie de pâte d'amandes avec 2 cuil. à café d'eau de roses.Ajoutez 3 gouttes de colorant rouge.Formez 4 demi-boules, badigeonnez avec du blanc d'oeuf.Faites les pétales avec des pétales de roses confits. Réservez.
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